Sur les pas d'un œnologue (1/5)

Malgré ses nombreuses activités (vigneron, œnologue, enseignant) et pour garder à l'esprit que le vin, c'est d'abord du raisin, Mike Favre aime être présent lors des vendanges. Cette année, dans son vignoble de St-Pierre-de-Clages (VS), la récole s'annonce sous les meilleurs auspices.
12:45 le journal (24.09.07 – 03:04 min.)

Sur les pas d'un œnologue (2/5)

Robe, miroir, bouquet, finesse ou jeunesse… Pour les apprentis cavistes de l'École d'agriculture de Sion, le vin est une science au vocabulaire enchanteur. Mais les cours de dégustation que dispense Mike Favre à ces futurs professionnels lui servent aussi à transmettre son credo: la qualité avant tout.
12:45 le journal (25.09.07 – 02:56 min.)

Sur les pas d'un œnologue (3/5)

Encore une facette de ce passionné débordant d'activités: le consulting. Ses précieux conseils, Mike Favre les distille à ceux qu'ils préfèrent appeler «collègues», plutôt que «concurrents». Après avoir hésité à se lancer, il s'est finalement rendu compte que ce travail lui apportait beaucoup…
12:45 le journal (26.09.07 – 02:57 min.)

Sur les pas d'un œnologue (4/5)

Vinifier le blanc avec des techniques d'habitude réservées au rouge ou utiliser des bouteilles en plastique? S'il tient à la tradition, le valaisan pense également qu'il est nécessaire d'y intégrer une dose d'innovation, même si certaines technologies demandent à être améliorées…
12:45 le journal (27.09.07 – 02:56 min.)

Sur les pas d'un œnologue (5/5)

Mike Favre change une nouvelle fois de casquette (et de costume) pour rencontrer ses collègues de la Vinofed, une fédération internationale des grands concours de vins. Lorsqu'il n'est pas lui-même juge de ces compétitions, le producteur valaisan se charge de leur fonctionnement.
12:45 le journal (28.09.07 – 02:45 min.)